Ensalada mango , salmon y aguacate

Ensalada mango , salmon y aguacate
Una ensalada fresquita que apetece con estos calores y con unos ingredientes  que me encantan..Ha sido la comida de hoy con unos filetitos de solomillo iberico a la plancha.


Ingredientes:

Una bolsa de hojas de ensaladas variadas
Un mango a cuadraditos medianos
Un aguacate a cuadraditos medianos
200 gr de salmón ahumado en taquitos

vinagreta:salsa emulsionada con vinagre y aceite
 20 ml de vinagre de jerez
 100 ml de aceite de oliva virgen extra
 una cucharadita de mostaza de dijon
sal y pimienta
Para  emulsionar la vinagreta,podemos usar varillas o batodora eso depende de la cantidad ,para mi lo mas comodo es poner todos los ingredientes en un bote de los de conserva cerrar y agitar.Ya solo nos queda ponerla a la hora de servir. Imprime esta entrada